LIMS.SCIENCESoftware LIMS per Laboratori di Analisi Alimentari, Bevande e Controllo Qualità
LIMS alimentare su Odoo che collega analitica, metrologia, controllo qualità, controlli normativi, inventario, logistica e statistica. Flussi autorizzati e sottoposti a controllo di versione configurano prodotti, piani di campionamento, specifiche e regole di rilascio per sostenere ISO/IEC 17025, HACCP e i requisiti applicabili.
LIMS alimentare configurato attorno a prodotti, piani di campionamento e regole di rilascio
Il settore in pratica · Alimenti e bevande
Due viste del flusso di laboratorio
Tre campioni di succo collegati ai profili degli zuccheri, alle misure fisico-chimiche e a un rapporto analitico consolidato.
Esempi generali presentati a scopo illustrativo.
AnalisiCampioniRevisione tecnicaRapportoLaboratorio · Alimenti e bevande
Analisi cromatografica degli zuccheri
FOOD-260903 · MET-FOOD-01 · HPLC-RI-FOOD-01
| Campione | Glucosio g/L | Fruttosio g/L | Saccarosio g/L |
|---|---|---|---|
FOOD-001Succo di mela | 24,2 | 58,6 | 12,8 |
FOOD-002Succo d’uva | 68,4 | 71,2 | 4,3 |
FOOD-003Succo di pera | 19,5 | 63,1 | 18,7 |
HPLC-RI-FOOD-01Acquisizione completataMET-FOOD-01
File dei risultati collegato al lotto
FOOD-260903 · 03/09/2026 · 15:20Interfaccia illustrativa · dati fittizi
Profili degli zuccheri nei succhi
Separazione cromatografica di glucosio, fruttosio e saccarosio, con risultati strumentali collegati a ogni campione.
Rapporto di analisi
RPT-FOOD-260903-01 · Versione 1.0
| Parametro | Unità | F01 | F02 | F03 |
|---|---|---|---|---|
| Glucosio | g/L | 24,2 | 68,4 | 19,5 |
| Fruttosio | g/L | 58,6 | 71,2 | 63,1 |
| Saccarosio | g/L | 12,8 | 4,3 | 18,7 |
| pH a 20 °C | pH | 3,42 | 3,28 | 3,61 |
| Solidi solubili | °Bx | 10,5 | 15,1 | 11,2 |
F01 : FOOD-001F02 : FOOD-002F03 : FOOD-003
Unità e qualificatori mantenuti.
Risultati illustrativi; nessuna conclusione di conformità normativa.
Autorizzato il 05/09/2026 alle 09:00Responsabile tecnico · Versione 1.0
FOOD-260903 · 05/09/2026 · 09:00Interfaccia illustrativa · dati fittizi
Risultati dei succhi e revisione analitica
Concentrazioni degli zuccheri, pH e solidi solubili riuniti con la revisione della soluzione di controllo.
Parametri, Relazioni e Certificazione per il Controllo Qualità Alimentare
Parametri comuni
- Umidità
- Contenuto di ceneri
- Proteine
- Lieviti e muffe
- Grassi (totali, saturi, trans)
- Bacillus cereus
- Zuccheri e carboidrati
- pH
- Staphylococcus aureus
- Sale (sodio, cloruro)
- Fibre
- Enterobacteriaceae
- Acidità (totale titolabile, volatile)
- Indice di perossido
- Aflatoxine
- Carica microbica totale
- Livelli di pesticidi e residui
- Batteri lattici
- Additivi e conservanti
- Coliformi ed E. coli
- Metalli pesanti (Pb, Hg, Cd, As)
- Contenuto alcolico
- Listeria monocytogenes
- Salmonella
- Profili nutrizionali (vitamine e minerali)
Rapporti di laboratorio
- Rapporto di analisi nutrizionale
- Risultati dei test microbiologici
- Rapporti sulla durata di conservazione e sulla stabilità
- Certificati di analisi (COA)
- Rapporti sul rilascio e la conservazione dei lotti
- Registri delle non conformità e delle azioni correttive
- Rapporti riassuntivi interni di QA/QC
- Registri di monitoraggio ambientale
- Registri QC dei lotti di terreno colturale
- Rapporti sui test allergenici
- Liste di controllo per la ricezione e l’elaborazione dei campioni
- Grafici di analisi delle tendenze e di convalida
- Conte presuntive e confermate
- Documenti di conformità alle norme di esportazione
- Modelli di presentazione normativa
- Valutazione del piano di campionamento
Standard di conformità
- ISO/IEC 17025
- HACCP
- FDA Food Safety Modernization Act (FSMA)
- Regolamento UE (CE) n. 2073/2005
- ISO 4833
- ISO 6579
- ISO 11290
- ISO 21528
- ISO 6888
- Codex Alimentarius
- FSSAI (India)
- Standard USDA e GMP
- Normative locali in materia di sicurezza alimentare
- Convalida interna delle SOP
- Protocolli della catena di custodia
- Regole di preparazione agli audit e conservazione dei dati
- Tracciabilità e integrità dei dati
- Formati di reporting specifici per cliente
- Riservatezza e controllo degli accessi
Questi coprono ciò che configura la maggior parte dei laboratori alimentari. Tutto ciò che è specifico per i tuoi prodotti, matrici o normative locali viene aggiunto in fase di configurazione.
Funzionalità principali del LIMS per i laboratori di analisi di alimenti e bevande
Utilizza un LIMS creato appositamente per i laboratori di analisi di alimenti e bevande. Tieni traccia degli ingredienti, verifica i profili nutrizionali, gestisci i flussi di lavoro relativi al controllo qualità degli alimenti e rispetta gli standard di sicurezza alimentare.
Logistica e catena di custodia
Automatizza l'acquisizione dei campioni e monitora ogni fase, dalle materie prime al prodotto finale. Mantieni la completa tracciabilità per i test sui lotti, i ricontrolli e i richiami.
Flussi di lavoro configurati dal cliente
Imposta regole per far avanzare i campioni tra preparazione, analisi e approvazione. Letture di incubazione, prelievi shelf life e tempi di attesa vengono segnalati alla scadenza.
Analitica e metrologia
Collega bilance, spettrometri, misuratori di pH e altro ancora. I risultati vengono trasferiti direttamente nel LIMS senza necessità di ritrascrizione o conversione dei file.
Controllo qualità
Stabilisci i limiti su prodotti e ingredienti in base alle normative locali. Valuta il lotto rispetto al suo piano di campionamento, non a un singolo risultato, prima del rilascio.
Statistica e reportistica controllata
Generate rapporti controllati secondo i metodi, i piani HACCP e i requisiti alimentari applicabili, includendo lotti, azioni correttive e certificati di analisi autorizzati.
Integra il tuo ERP
Si sincronizza con SAP, Microsoft Dynamics, JD Edwards, Oracle, Salesforce e altre piattaforme del settore alimentare tramite i connettori aperti di Odoo.
Software di Gestione del Laboratorio Alimentare, Basato su Odoo
Lims.science funziona interamente su Odoo, un potente sistema ERP che conta oltre 28 milioni di utenti in tutto il mondo.
Lo abbiamo personalizzato per i laboratori di analisi di alimenti e bevande, in modo da poter gestire tutto, dal monitoraggio dei campioni e la conformità all'inventario, agli acquisti e alla reportistica, in un unico posto.
- Definire metodi di analisi, limiti di rilevabilità e unità di misura per i valori nutrizionali, i contaminanti e i test di conservabilità.
- Tracciate i campioni attraverso i lotti, dalle materie prime ai prodotti finiti
- Create rapporti controllati che possono supportare i requisiti ISO/IEC 17025, HACCP, FDA o nazionali applicabili, secondo il campo e le procedure del laboratorio.
- Controlla i ruoli degli utenti in modo che analisti, team di controllo qualità e clienti abbiano accesso solo alle informazioni rilevanti.
- Monitoraggio di più linee di prodotti e strutture da un unico pannello di controllo centrale
- Esamina e approva i risultati dei test con registri di controllo completi per ripetere i test e rilevare eventuali deviazioni.
Domande frequenti
In che modo il LIMS supporta ISO/IEC 17025 e i controlli FSSC 22000 o HACCP applicabili al laboratorio?
Sì. Il nostro LIMS è progettato per supportare i laboratori accreditati ISO/IEC 17025 ed è conforme agli standard chiave quali FSSC 22000 e HACCP. Consente la registrazione tracciabile dei dati, la creazione di report pronti per gli audit e l’applicazione di regole QA/QC personalizzabili in tutti i flussi di lavoro.
Per quali tipi di laboratori di analisi di alimenti e bevande è stato progettato?
Supportiamo un’ampia gamma di settori, tra cui:
• Laboratori per la qualità dei latticini e del latte
• Test su carne, pollame e frutti di mare
• Laboratori per bevande e acqua in bottiglia
• Prodotti da forno, cereali, dolciumi e altro ancora
• Laboratori per la conformità delle esportazioni alimentari
Il sistema è in grado di gestire laboratori di produzione e qualità multisito?
Assolutamente sì. Che tu gestisca un unico laboratorio di controllo qualità o diversi laboratori in diverse regioni, il nostro LIMS alimentare offre: • Accesso basato sui ruoli per più siti • Visualizzazione dei dati centralizzata o specifica per sito • SOP e protocolli di test unificati È scalabile in base alle vostre operazioni, da quelle artigianali a quelle industriali.
Il vostro LIMS è in grado di connettersi con strumenti di laboratorio quali pH metri, spettrometri e analizzatori di umidità?
Sì. Bilance, pH metri, spettrometri, analizzatori di umidità e lettori di piastre trasferiscono i risultati direttamente nel LIMS, senza ritrascrizione. Per gli strumenti che non espongono un formato standard, il parser si definisce in fase di configurazione partendo da un file di esempio.
Il LIMS supporta la microbiologia predittiva e gli studi di shelf life?
Il sistema non sostituisce i modelli predittivi come ComBase o Sym’Previus, ma gestisce i dati su cui quei modelli si basano. Gli studi di durabilità e i challenge test si impostano come prove pianificate: punti di prelievo a intervalli definiti, temperature di conservazione registrate per ciascuna condizione, e carica microbica, pH e attività dell’acqua rilevati a ogni lettura.
I risultati restano collegati al lotto e alla ricetta, quindi la curva di crescita di un campione può essere confrontata con quella di una formulazione precedente. Per gli alimenti pronti al consumo soggetti al Regolamento (CE) n. 2073/2005, il potenziale di crescita di Listeria monocytogenes si ricava dalla differenza tra conta iniziale e conta finale, con la documentazione dello studio conservata insieme al risultato.
Quali tipi di test sono supportati dal tuo sistema?
Il nostro LIMS supporta un’ampia gamma di test utilizzati nei laboratori alimentari e delle bevande, tra cui:
• Analisi nutrizionali (grassi, proteine, ceneri, zuccheri)
• Test di stabilità e durata di conservazione
• Test sui residui di pesticidi e contaminanti
• Controlli su allergeni, umidità e acidità
I tipi di test sono completamente personalizzabili in base alle esigenze del vostro laboratorio. Possiamo configurare qualsiasi matrice o set di parametri richiesto.
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Migliora la tracciabilità, gestisci i test sui prodotti alimentari e sulle bevande e rispetta gli standard di conformità con una soluzione LIMS affidabile e personalizzabile.